Hướng dẫn cách nấu chè sương sáo ngon mà không bị vón cục

Chè sương sáo là một món ăn giải nhiệt phổ biến, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Tuy nhiên, để nấu chè sương sáo ngon mà không bị vón cục, bạn cần chú ý đến một số kỹ thuật và bí quyết sau đây.

1. Nguyên nhân khi nấu sương sáo hay bị vón cục

Sương sáo là một loại thạch được làm từ cây sương sáo, có vị nhẫn nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Khi nấu chè sương sáo, việc tránh bị vón cục là một thách thức lớn. Nguyên nhân chính gây ra hiện tượng vón cục là do bột sương sáo không được hòa tan đều trong nước hoặc quá trình nấu không được khuấy đều tay.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 60g bột sương sáo đen hoặc trắng (có thể mua tại cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị);
• 100g đường cát hoạc đường phèn;
• 1 lít nước lọc;
• 200ml nước cốt dừa;
• 200ml sữa tươi;
• 200ml sữa đặc (tùy sở thích có thể không dùng).

3. Cách thực hiện

3.1. Pha bột sương sáo

Trước khi nấu bạn cho 1 gói bột sương sáo và 100g đường vào tô, dùng muỗng trộn đều để khi nấu sương sáo không bị vón cục. Đây là bí quyết giúp bột sương sáo hòa tan tốt hơn trong nước.

3.2. Nấu sương sáo

Bạn cho một lít nước lọc đã chuẩn bị vào nồi rồi đặt lên bếp, đậy nắp lại và bật bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại, đổ từ từ hỗn hợp bột sương sáo đã trộn lúc nãy vào nồi, rồi dùng vá hoặc muỗng khuấy liên tục.

Lưu ý: Bạn dùng 1 tay đổ bột sương sáo từ từ vào nồi còn 1 tay thì khuấy liên tục cháng cho bột bị vón cục lại với nhau.

Bạn khuấy cho đến khi thấy hỗn hợp tan hoàn toàn và đặc quánh lại thì bạn đun thêm 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.

3.3. Đổ sương sáo ra và để nguội

Bạn đổ hỗn hợp sương sáo vào một tô sạch hoặc hũ thủy tinh, hoặc có thể dùng khuôn để tạo hình. Sau đó, để cho hỗn hợp nguội hẳn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch sương sáo đông lại. 

3. Thành phẩm

Bạn có thể lấy thạch sương sáo ra cắt thành miếng nhỏ bỏ vào bắt hoặc ly cho sữa tươi, đá vào là có thể thưởng thức rồi.

Thạch sương sáo có thể ăn kèm với đá bào và nước cốt dừa, sữa đặc đều rất ngon. Bạn cũng không cần thêm tinh dầu chuối vì trong bột đã có sẵn hương liệu rồi.

Chè sương sáo không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!